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苹果可以通过以下方式拦截陌生人短信电话。
1、启用勿扰模式：前往“设置”-“勿扰模式”，开启“勿扰模式”开关，然后按需设定时间段，在勿扰模式下，来电和提醒功能可能会静音或转为自动回复短信。
2、过滤未知发件人和陌生号码：前往“设置”-“信息”，开启“过滤未知发件人”开关，这样，来自非通讯录中的消息将被自动分类到“过滤未知发件人”的文件夹中，也可以手动添加号码到通讯录中，以便接收他们的短信。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store搜索并下载拦截软件，如腾讯手机管家等，安装后，按照软件指南设置拦截规则，部分软件还提供号码举报功能，可协助拦截更多骚扰电话和短信。
4、设置阻止联系人：进入通讯录，找到想要阻止的联系人，点击详情页面，找到阻止此号码来电的开关并开启，此后，该号码将无法拨入你的iPhone，同时也不会收到来自该号码的短信，如果收到已阻止的联系人的FaceTime通话或信息请求，会收到一条通知告知已阻止该联系人。
方法可以有效拦截陌生人的短信电话，这些操作可能会因iOS版本不同而有所不同，如有更多疑问，可咨询苹果官方客服。